Diminuer sa consommation de boeuf et gagner en espérance de vie !
March 21, 2023- Des chercheurs de l’université de Bergen (Norvège) ont estimé que la suppression de la viande rouge et de la viande transformée de son régime alimentaire permettrait de gagner de 1,5 à 1,9 année d’espérance de vie pour une personne de 20 ans.
- En termes d’impact environnemental, le poulet a généralement une empreinte carbone inférieure à celle du bœuf, principalement parce que les poulets nécessitent moins d’aliments et produisent moins de déchets que les vaches. Les estimations diffèrent mais tous confirment la plus faible empreinte du poulet : « moins d’un kilo » d’équivalent CO2 par kg produit, selon l’ONU pour l’alimentation et l’agriculture , contre près de 2 kg pour le porc et 30 kg pour le bœuf.
- Le poulet est une bonne source de protéines maigres, essentielles à la construction et à la réparation des muscles, tandis que le bœuf est une source à la fois de protéines et de graisses saturées.
- Le poulet est généralement moins gras que le bœuf. Par exemple, une portion de 100 grammes de poitrine de poulet désossée et sans peau contient environ 165 calories et 3,6 grammes de matières grasses, tandis que la même quantité de surlonge de bœuf maigre contient environ 250 calories et 14 grammes de matières grasses.
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