Comment consommer du chocolat sans avoir (trop) mauvaise conscience?
November 21, 2023Le chocolat, un produit au coût environnemental et social exorbitant
Le chocolat est l’un des aliments qui a le plus fort impact environnemental : c’est un produit très transformé et donc très émetteur de CO2 et la production de cacao est une cause importante de déforestation. La Côte d’Ivoire, premier pays producteur de cacao, a perdu 80 % de ses forêts en soixante ans, au profit de l’agriculture.
Le bilan social du chocolat est aussi mauvais car les prix d’achat du cacao sont tirés à la baisse sur le marchéen raison de la surproduction et de la position de force des industriels face aux petits producteurs. L’ONU rapporte que les producteurs ne reçoivent en moyenne que 11 % du prix d’une tablette vendue en France en grande surface. D’après l’Unicef, plus de deux millions d’enfants travaillent dans des plantations en Côte d’Ivoire.
C’est aussi le faible prix d’achat du cacao qui pousse les petits producteurs à déforester et tirer parti de la richesse des sols déforestés pour augmenter les rendements.
Alors quel chocolat choisir pour consommer de manière responsable?
Il faut investir dans des chocolats qui sont certifiés par des labels indépendants, de préférence bio et équitables.
Les labels de commerce équitable (PP, WFTO, Fair for life ou Bio Partenaire, Fairtrade/Max Havelaar) offrent déjà une amélioration des conditions de vie des producteurs mais elles sont plus ou moins importantes en fonction des labels et du niveau de traçabilité des produits.
Certaines marques de commerce équitables comme Ethiquable vont plus loin en proposant des prix d’achat du cacao encore plus élevés que pour du cacao labellisé de marque.
Lorsque la tablette de chocolat est labellisée bio, la traçabilité physique des fèves de cacao est obligatoire. Donc, en choisissant du chocolat affichant la combinaison d’un label de commerce équitable et d’un label bio, le consommateur sera assuré d’avoir un produit à plus faible impact environnemental (pas de produits chimiques utilisés dans les champs de cacao, moins de déforestation) et social (meilleure rémunération).
C’est le cas pour le chocolat Alter Eco qui par ailleurs soutient des coopératives engagées dans l’agroforesterie (pratique qui intègre les arbres dans les cultures) qui diminue la pression à la déforestation et améliore à termes la rémunération des producteurs (rendements, diversification de l’activité).
La certification Rainforest/UTZ est le label le plus exigeant en termes de lutte contre la déforestation d’après un rapport de la Banque mondiale (2017) mais il apporte peu ou pas d’assurance sur d’autres critères environnementaux et sociaux.
Les engagements pris par les marques de chocolat, que valent-ils?
Il faut se méfier des labels créés par les industriels, comme le Cocoa Plan pour Nestlé, ou le Cocoa Life de Mondelez. Ils ne sont pas contrôlés par un organisme extérieur, ils sont donc davantage le gage d’une démarche vers la durabilité que l’assurance que le cacao utilisé a été produit de manière responsable.
En effet, l’association Mighty Earth a créé un classement des principales marques de chocolat en termes de leurs engagements pris en faveur de l’environnement et des conditions de vie des producteurs et certains industriels sont mal notés malgré la présence d’un label interne. En revanche, les marques Lindt et Valrhona sont parmi les mieux positionnées.
Sources :
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